前几天突然想起了康桥二楼的卤肉饭，不过估计今年是没有办法吃到了，于是想不如自己做吧😁。看食堂阿姨将卤肉饭端上也简单，一碗米饭浇上卤肉和汤汁，并伴以卷心菜。卤肉的软糯入口既碎，再加上卷心菜清脆的口感，确实让人回味。卤肉饭的精髓当然在于卤肉，于是马上拿起手机搜了一下，感觉步骤不是很复杂，大部分调料都有现成的，就差一块五花肉。

上周六去Hmart准备买肉，早就有心理准备猪肉价格💵会上涨，毕竟前几天新闻里天天报道IL的猪肉加工厂关门，但是五花肉的价格涨了快一倍，我看了看自己空荡荡的钱包，想想还是买块便宜点的shoulder butt吧，希望味道不差。

到正式开始做已经是周二了，晚上7点，从冰箱里拿出大块的猪肉，后悔没有早上提前把它放到冷藏解冻，心想这等它慢慢融化自己估计就要饿死了。转眼一看旁边的微波炉，automatic defrost 几个大字出现在眼前💡。这还是自己第一次用微波炉解冻肉，打开微波炉门，把肉放入，关上门，设置重量，按下开始。显示器上出现20分钟的倒计时，心想20分钟后应该就能出现完美解冻好的猪肉吧😎。

等猪肉解冻的过程中，自己开始煮鸡蛋，正好等会剥壳和肉一起放进锅里做成卤蛋。然后是炸洋葱酥，但是自己好像并没有太get到应该怎么炸，只是把洋葱切成小块然后放油翻炒一下，发现并没出现金黄色的洋葱酥，只是从洋葱变成了油拌洋葱😶。。。于是就赶紧把洋葱给捞上来了，或许是自己油加少了或者油温不够的缘故吧，但应该还能凑合着用😅。

弄完这些猪肉也解冻好了，打开微波炉，然后震惊了😳，发现放进去的猪肉竟然已经熟了一小半😭…后来才知道因该要时不时打开看看猪肉有没有熟，并是不是反动一下，无奈已经这样了就继续切小块然后焯水吧。冷水下锅，等水烧开后关火把浮沫去掉，然后把肉捞出，小火炒一下。但是自己发现，没炒一小会儿肉就已经熟了…此时已经是十点了，饥肠辘辘的我打算不炒了直接开煮算了。

把肉加入之前去除浮沫的肉汤里，加入卤肉包、之前炒的洋葱、蒜、生姜、生抽，先大火把水烧开，然后小火慢煮大约1个小时⏳…

咕噜咕噜咕噜…

煮了60多分钟的时候打开锅尝了一小块，发现并没有什么味道，怀疑自己是不是漏加了什么调料，于是把料酒、耗油和醋啥的一顿乱加，又煮了20多分钟⏳…

咕噜咕噜咕噜…

再次开锅，夹了一小块出来尝，咦，怎么还是没什么味道。心想算了吧，已经十一点多了，加点盐然后开大火把汤一收就完事了，加完盐之后尝了一小口，突然发现好像有些味道了，于是又多加了一些，发现味道好像更好了一些。此时已经快12点了，终于可以安心的大火收汁了

咕嘟咕嘟咕嘟…

上一张收汁照：

最后味道还是很不错的，卤蛋也非常好吃😎不过就是感觉貌似有些盐加多了有点咸。

尽管不能因为第五个馒头才吃饱就怪前四个馒头没有，但自己也不知道之前瞎加个料酒、醋和耗油有没有作用。或许在慌张时就喜欢做一些或有用或无用的功夫吧，也希望最后总有像盐一样的点睛之笔让所有故事都有一个好的结局…